ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР В ПЕРЕСЛАВЛЬ-ЗАЛЕССКИЙ
Кто бы мог подумать, что нужно отъехать всего за 120 км от МКАД, чтобы оказаться в раю для гурманов?
СТОИМОСТЬ ТУРА:
35000 РУБ
- В стоимость входят все расходы на трансфер, питание, дегустации, экскурсии и проживание кроме личных покупок!
НУЖНО ЕХАТЬ, ЧТОБЫ
-
- Увидеть Главную природную точку притяжения — величественное Плещеево озеро
-
- Узнать традиции русского сыроварения, которые 150 лет назад оставил в наследство сыродел Николай Верещагин, и стать настоящим сырным сомелье
-
- Попробовать местную селедку и переславскую ряпушку, которую очень ценил Пётр I, и мороженное из сельди
-
- Побывать на самой маленькой ферме улиток и попробовать экзотический для России сорт Helix Aspersa
-
- Найти спрятанный в лесу ресторан и продегустировать гастрономический сет из 6 блюд
-
- Привезти домой корзину фермерских продуктов, купленных на местных фермах, сыроварнях и в гастробутиках
Организатор о туре
«Даже если вы, как и я, побывали в разных местах и повидали много чего, Переславль-Залесский удивит вас. Место, где на одном клочке российской земли уместились Франция, Италия, Каппадокия и Индия, найдёт, чем удивить. Виноградная ферма, сыроварня, пивоварня, ферма, пекарня, рестораны, глэмпинги — чего здесь только нет! Нам посчастливится стать гостями у людей, которые развивают гастрономическую историю города. И везде нас будут встречать как самых дорогих гостей! И разумеется, с собой из путешествия вы сможете привезти целую корзину фермерских продуктов: овощи и фрукты, сыры и другие молочные продукты, свежеиспечённый хлеб, виноградные улитки, грибы, пиво и многое другое!»
ПРОГРАММА ТУРА
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ. 12 СЕНТЯБРЯ
ФЕРМА ВИНОГРАДНЫХ УЛИТОК. СЕКРЕТНАЯ ЭКСКУРСИЯ К МЕСТУ ПОТЕРИ НЕВИННОСТИ ПЕТРА ВЕЛИКОГО. УЖИН В ЛЕСУ
Мы встречаемся у метро ВДНХ в 9:00 (точную локацию вы получите после внесения депозита), грузимся в комфортабельный Мерседес Спринтер и отправляемся в приключение. Дорога займёт около 2 часов, поэтому у нас будет время познакомиться друг с другом.
Первым делом приехав в Переславль-Залесский, мы отправимся на завтрак. Несколько лет назад в самом центре города на площади «у моста и светофора», французский шеф-повар открыл кафе La Forêt. Здесь пекут вкуснейшую выпечку — в том числе настоящие круассаны, а также варят отличный кофе.
После мы отправимся на прогулку по городу — прогуляемся по старейшей площади Переславля и услышим историю церковных построек 12-18 веков. А также отыщем сохранившиеся особняки и школы прошлого столетия, пройдём по крепостным стенам и впечатлимся видами на реку Трубеж — главный приток Плещеева озера.
Мы посетим старинную Красную площадь, откуда в древности уходили полки и где собирался народ переславский в дни всеобщих праздников и бед. Рассмотрим Спасо-Преображенский собор 12 века, церкви Петра Митрополита и Александра Невского и пятиглавый Владимирский собор. Кроме того, погуляем по городским стенам ХII века и сфотографируемся с видом на древнейшие уголки Переславля и живописную речку Трубеж.
Мы узнаем, когда и кем он был основан и что сохранилось от его первоначального облика. Где стоял княжеский терем, в котором родился Александр Невский, и какой обряд прошел юный княжич в храме Спаса. Кроме того, мы узнаем, почему на гербе Переславля изображена рыба и возможно ли сегодня отведать подлинную царскую селедку.
После нас ждёт место, располагающееся в окружении заповедной природы, святых и исторических памятников и при этом совершенно необычное, даже уникальное, учитывая его расположение – не у Тирренского моря, а на берегу Плещеева озера. Мы отправимся на ферму виноградных улиток.
Как говорит Алексей Дьячков, владелец этой особенной переславской достопримечательности, фермы бывают разные – большие и маленькие. Эта – маленькая, но на небольшом участке земли живёт внушительное количество экзотических для России созданий – виноградных улиток Helix Aspersa. Здесь мы узнаем, как живут улитки, что едят, как готовятся к употреблению и продегустируем их с бокалом белого вина и продуктами, выращенными в огороде.
И все это вкусное великолепие растёт у стен Никитского монастыря, под звон колоколов на фоне блестящей глади Плещеева озера.
После экскурсии нас ждёт ужин в ресторане при семейной ферме в 200 метрах от деревни Княжево на живописной лужайке посреди молодого леса. Здесь готовят только из продуктов нашей фермы. То есть еда вообще не путешествует: буквально на руках она переносится с фермы до ресторана. Здесь не используются пестициды и никакие “химические” удобрения и стараются придерживаться концепции zero waste.
Здесь нас уникальный гастрономический опыт, а именно ужин в лесу и сет из 6 блюд. Готовят здесь из продуктов, выращенных на ферме, поэтому мы не можем точно сказать, что будет в меню.
Чтобы не рассказывать об этом месте долго и нудно, напишем отзыв одного из участников ужина:
«Мы как владельцы собственной фермы, специализирующейся на сыроделии и знающие, что такое вяление, копчение и прочие гастрономические изыски, были очарованы качеством, свежестью и ассортиментом блюд. Если учесть то, что всё (ну, кроме великолепного грузинского вина) произведено самими хозяевами, то сет из разнообразнейших блюд, включающих в себя всё — от легких закусок до петушиного супа, утиного конфи, собственного хамона и обалденных десертов, впечатлило и заставило по-доброму завидовать! Нам есть чему учиться, а вам есть чем насладиться! Плюс общение с интересным собеседником, хозяином Борисом Акимовым под рюмочку изумительного самогона, — кайф полный! Наш японский друг, которого мы взяли с собой в эту авантюру, теперь мечтает снова тут оказаться! Как и мы!»
ВТОРОЙ ДЕНЬ. 13 СЕНТЯБРЯ
ПЕКАРНЯ. СЫРОВАРНЯ. УЖИН ЦАРСКОЙ СЕЛЕДКОЙ
После нас ждёт не менее интересное и место — частная ферма и сыроварня Марии Коваль. Мария начала своё дело сравнительно недавно – в 2013 году. Как это часто бывает, все началось с домашних экспериментов. Родные, друзья, знакомые – все оценили талант Марии. Так возникла идея открыть собственную небольшую сыроварню.
Ассортимент российской сыроварни действительно впечатляет. Здесь представлены сыры самых разных сортов и техник изготовления: от обычных мягких до твёрдых с благородной плесенью. Созревают они в специальных помещениях – морских контейнерах – с ручной регулировкой температуры и степенью влажности: ведь технология превыше всего. Помимо сыров на ферме производят традиционную молочную продукцию: творог, йогурты, сметану.
Мы узнаем об искусстве сыроварения, посмотрим в смотровое окно, как готовится сыр, поучаствуем в сырной дегустации и, конечно, купим сыры в гастрономическом бутике при ферме. Кроме сыра на ферме открыта французская пекарня и небольшое производство мясных деликатесов.
После мы заедем в фермерскую лавку и закупим домой настоящих фермерских продуктов. Закат встретим на Плещеево озере и ещё раз прочувствуем магию этого озера.
А на ужин нас ждёт …селёдка и знаменитая царская ряпушка! «Сельдь Царский Посол» — это целый комплекс, посвященный уникальной пресноводной рыбе — переславской ряпушке, которую на Руси называли Царской селедкой.
Комплекс оформлен в стиле голландской кухмистерской петровских времен, здесь мы измерим свой рост, встав рядом с фигурой Петра Великого, а также познакомимся с рецептами соления, маринования и копчения селедки.
Отведаем селедочное масло, которое здесь идёт с сеном из лука и горячим хлебом, копчёную и запеченную ряпушку, приготовленную по старинному рецепту, которая подавалась русским царям. А на десерт самые смелые смогут продегустировать мороженое из сельди. Добавить нечего. Вам понравится!
После ужина мы счастливые, сытые и довольные отправляемся в Москву, чтобы ещё долго вспоминать это вкусный, искренний, добрый и душевный тур.
полезная информация
Место встречи: у метро ВДНХ, 12 сентября в 9:00.
*Бронь места осуществляется только после внесения не возвращаемого депозита 15000 руб, поэтому убедитесь, что ваши планы не поменяются.