ВЫБОР НЕДЕЛИ: РЕСТОРАН SEAN CONNOLLY AT DUBAI OPERA

29 Апр 2018

Отели и Рестораны

Даже если вы не любите оперу, у вас есть повод подняться на крышу оперного здания в Дубае, где расположился ресторан Sean Connolly at Dubai Opera.

Первый на Ближнем Востоке ресторан шеф-повара Шон Коннелли занял весьма удачную позицию: мало того, что он раскинулся на крыше знакового здания оперы в Дубае, так еще может похвастаться впечатляющим видом на Бурж Халифу.

Но неспроста знаменитый шеф-повар и телезвезда получил такой лакомый кусочек — он считается одним из самых уважаемых и известных шеф-поваров Австралии и Новой Зеландии.

Основополагающий принцип работы Шона — это использование лучших продуктов, эклектичное меню и неугасающий энтузиазм на кухне, именно этот стиль и огонек в глазах позволили Шону заслужить множество наград.

Sean Connolly at Dubai Opera — это шестое по счету современное брассери с открытой кухней и обширным авторским меню, где нашлось место и австралийским стейкам, и итальянской пицце, и морепродуктам и, конечно же, любимому и коронному блюду Шона Коннолли — устрицам. Кстати, именно они стали отправной точкой при работе над интерьером. Жемчужно-серая и нежно-розовая палитра с оттенками перламутра напоминает о морской раковине, а серебристая плитка, которой выложен изогнутый потолок, одновременно имитирует и морскую волну, и рыбью чешую.

Ресторан состоит из нескольких зон: главный зал, Secret Garden и Pearl Bar. Однако самой заманчивой зоной стал Chef’s table — стол от шефа на восемь персон, расположенный рядом с открытой кухней. Пока Шон и его команда готовят специальное меню, гости могут общаться, наслаждаться атмосферой и наблюдать за всеми передвижениями на кухне.

Также изюминкой ресторана стал «устричный час» по средам и четвергам с 8 до 9 вечера. Свежайшие устрицы со всего света по цене 5 дирхам за штуку — просто подарок от шефа. По средам с 9 часов в ресторане звучит живой джаз, по пятницам и субботам с 12 до 16 здесь сервируют бранч (от 390 дирхам с человека).

Еще одна гордость ресторана — дизайнерские торты в стиле Naked Cake. Главная их особенность — натуральные компоненты. Поэтому для его украшения используются только живые цветы и свежие ингредиенты. Заказ на изготовление авторского десерта должен быть сделан не менее, чем за 12 часов.