В начале этого года в список ресторанов Perelman People добавился еще один. После успешных проектов Владимир Перельман не прогадал с тематикой нового заведения. Рыбный ресторан «Рыба моя» разорвал стереотипы о том, что морепродукты — это дорогое удовольствие в столице.
Над созданием заведения трудилась профессиональная команда. За концепцию кухни отвечает бренд-шеф Perelman People Дмитрий Париков, шеф-поваром ресторана стал Владимир Девятайкин, десерты на себя взял Илья Апет, барную стойку — Стас Киреев, а винную карту для ресторана создала шеф-сомелье Елена Лебедева. Оформление интерьера ресторана взяли на себя дизайнеры бюро Владимира Перельмана I Like Design Максим Штода и Евгений Пожарский.
В меню ресторана «Рыба моя» бросается в глаза не только большое разнообразие морепродуктов, но и широкая география их происхождения. Дикая рыба добывается отрядом рыбаков в Марокко и дважды в неделю доставляется специальным рейсом в «Рыбу мою». Живой лобстер из, внимание, Арабских Эмиратов и по самой низкой цене в городе. Осьминог прямиком из Перу. До неприличия нежный лосось приплывает с Фарерских островов. Свежайшие устрицы летят из Новой Зеландии.
Разумеется, в меню присутствуют и российские продукты: омуль холодного копчения, форелевая икра без консервантов из Карелии, а также щучья, паюсная и осетровая астраханская.
Кстати, те, кто не очень любит рыбу, могут также смело приходить сюда и пробовать все хиты предыдущих ресторанов Perelman People в разделе «Мясо Мясо Мясо».
Впрочем, в ресторане достанется и сладкоежкам: десерты здесь — это отдельный вид искусства. Яркое разнообразие, тонкий вкус и инстаграмная подача не оставят равнодушным!
Главная идея ресторана — прозрачность и честность всего, начиная с кухни и заканчивая ценообразованием. Оно здесь простое: клиент выбирает рыбу, цена образуется не за сто грамм, а за целую тушку. Другими словами, неприятных сюрпризов, когда принесут счет, не будет.
«Цезарь» с тигровыми креветками 770 руб.
Рагу из трех видов томатов 850 руб.
Палтус на гриле с овощным соте 980 руб.
Фисташковый тарт с кремом из лайма и юдзу и сорбетом из маракуйи 520 руб.
Чизкейк с фисташковым сабле, ягодным соусом и свежими ягодами 480 руб.
Приготовят так, как пожелает клиент, можно выбрать несколько способов приготовления и получить пару-тройку блюд. На открытой кухне расположен высокотехнологичный Big Green Egg — один из предметов гордости, служащий одновременно и грилем, и пароваркой, и коптильней, и печкой, и тандыром и позволяющий сохранить все полезные свойства рыбы, не пересушив ее и оставив идеально сочной.
И в завершении всего со среды по субботу здесь играет живая музыка, поэтому и для романтического вечера это место подойдет идеально.
Пн–Вс: 12:00–02:00
